不会吃粗粮别说你在健身


全球健身资讯平台 最热门健身公众号

点击题目下方蓝字关注 健身

现在不管是健身者还是追求健康品质的人群,都提倡吃粗粮。粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的。毫无疑问,粗杂粮的口感相比细粮肯定要差一点,这也是人们避粗求精的一大原因。另外,口感不好的粗粮可能会,让老一辈的人想起那段贫困甚至食不果腹的往事。

多吃粗粮有很多好处:

  • 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。

  • 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。

  • 增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  • 可是难以下咽怎么办?别担心,今天粗粮教你几招满足你的傲娇味蕾。

    改变烹饪方式

    全麦吐司、杂粮馒头嚼不动、咽不下怎么办?

    一个字:烤!

    全麦的食物,没有经过精加工,保留了整棵小麦的营养,但是由于麦麸的口感较粗糙,所以难嚼难咽。但是,烤过之后,会更香更脆。

    所以,在准备吐司或者馒头片时,在表面涂上少许橄榄油(喜欢奶香的可以加黄油),用面包机、烤箱或者平底锅稍微烤一下,口感更加丰富。

    改变食物质感

    很多吃过杂粮的健友都反应,煮出来的杂粮杂豆很硬,很难煮熟,怎么办?

    一个字:泡!

    豆子的淀粉结构紧密,煮起来很费时间,一定要小火熬上几个小时才有可能煮软烂。如果提前浸泡8~12小时,让豆子表皮变软,淀粉吸水,这样煮起来既不需要花费很长时间,也可以煮的很软烂。

  • 如果是早上吃,可以提前一晚浸泡,第二天早上煮。

  • 如果是晚上吃,可以早上浸泡,准备晚饭时煮。

  • 改变单一的食用

    大部分选择杂粮作为主食,都是糙米饭或者藜麦饭,这种单一的吃法,都吃腻了,怎么办?

    一个字:换!

    01、粗细搭配——熬粥

  • 二米粥:大米+小米熬粥。

  • 八(多)宝粥:挑你喜欢的各种杂粮杂豆混煮,比如薏仁米、黑米、小米、红豆、花生、百合等等,想怎么搭怎么搭。

  • 燕麦杂粮粥:在煮大米粥或者小米粥或者绿豆粥的时候,加一勺燕麦片或者生燕麦一起煮,可以增稠,口感更丰富。

  • 02、粗细搭配——煎饼

    现在超市都有粗粮粉、玉米粉、各种豆粉卖,可以搭配面粉制作成各种软煎饼。

    将粗粮粉和面粉混合,加上鸡蛋、牛奶,用平底锅煎成杂粮松饼,口感又有小惊喜噢,可以自己随意搭配,只要做成面粉糊糊,能够摊成饼就可以。

    03、换成饮品——杂粮豆浆

    只要有个豆浆机,一切都能解决。几乎所有的杂粮杂豆,都可以用豆浆机做成美味的豆浆,特别适合当做早餐。

    将杂粮杂豆和黄豆按1:2的比例,加上适量的水,就可以用豆浆机打成营养美味的豆浆了。

    薯类不止红薯土豆

    一般薯类的口感相对好一点,但是,很多健友都是蒸、烤红薯/紫薯,土豆泥,吃腻了怎么办?

    一个字:炒!

    土豆牛肉、木耳山药、土豆排骨、芋头瘦肉。。。每一个都是餐桌上的美味。但是要注意的是,如果菜中有薯类或者豆类,一定要减少主食的量。

    只要发挥你的办法,

    所有的食物都能美味。

    -the end-

    此文来自健身厨娘,

    长按下图二维码关注她,

    一个长腿女营养师的精品公众号。

    看过本文的人还看过

    发表评论

    电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注